سلام مهربونا 🖐️🍃🌻
ممنونم که استوریهامو دنبال می کنید و برام کامنت های قشنگ می‌ذارید 🙏😘❤️❤️❤️❤️
هویج پلو
مواد لازم
هویج پنج عدد متوسط
برنج دو لیوان فرانسوی
زعفران به مقدار لازم
زرشک به مقدار لازم
گلاب یک الی دو قاشق غذاخوری
ران مرغ یا فیله فرقی نداره
خلال پسته، بادام در صورت تمایل
پیاز یک عدد
سیر دو حبه
فلفل دلمه ای
نمک ،فلفل ،زردچوبه ، پودر کاری
طرز تهیه:
ابتدا پیاز داغ کرده ادویه ها را اضافه کرده مرغها رو داخل پیاز و ادویه هم بزنید نصف فلفل دلمه ای را خرد کرده اضافه کنید و دو عدد سیر له شده ،درب قابلمه را ببندید و با شعله ی بسیار کم اجازه بدید مرغها آب بندازن و با آب خودشون و فلفل دلمه ای پخته و سرخ بشن . (اضافه کردن فلفل دلمه ای ، به آب انداختن و خوش طعم شدن مرغها کمک زیادی می‌کنه و نیازی به اضافه کردن آب نداره)
بعد هویج ها را شسته پوست گرفته و با رنده درشت رنده کنید و داخل تابه ی بزرگی مقداری روغن بریزید و هویجها را داخل تابه ریخته یک استکان آب اضافه کرده درب تابه را ببندید و با شعله ی کم اجازه دهید هویج ها ابتدا با آب پخته و بعد از تبخیر آب در روغن سرخ شوند .
برنجی که از دو ساعت قبل خیس کردید رو بپزید و آبکش کرده دم کنید .
حالا کنار تابه ای که هویج ها را سرخ کردید خالی کرده روغن بریزید و زرشکهای شسته شده رو تفت بدید .
خلال پسته و بادام را نیم ساعت قبل داخل گلاب خیس کنید تا نرم شوند.
هویج ،زرشک ، خلال بادام و پسته و زعفران دم کرده را با پلو مخلوط کنید.
روی مرغهای سرخ شده با قلم موی آشپزی زعفران دم کرده بمالید و کنار هویج پلو سرو کنید .
من گاهی در آخر مرغ ها رو ریش میکنم و با هویج های سرخ شده مخلوط و تفت میدم و با بقیه مواد به پلو اضافه میکنم خوردنش راحتتره ، اما مدل عکسها مجلسی تره.
در عکس اول برای تزیین از کاتر مربع استفاده کردم .
یکی در میون هویج و پلو زعفرون روی پلو سفید به کمک کاتر ریختم چون یکم زمانبره ،بهتره داخل سینی فلزی تزیین بشه روش فویل بکشید و چند دقیقه‌ای داخل فر بذارید یا روی بخاری تا پلو داغ سرو بشه .
دوستتون دارم شاد باشید 🌻🌻🌻
(اللهم عجل لولیک الفرج 🤲)
#هویج_پلو #ناهار #آشپزی #نفیسه #مرغ